味噌づくり

今日は、味噌を仕込みました。

久々です。
これまでは雑菌の繁殖が少ない２月に仕込んでいたのですが、いつ作ってもいいみたいなので今年は季節ごとに作ってみたいです。

作って楽し、食べて楽しです。

大豆の煮汁、茹でた大豆、麹、塩の４つだけ
ぜーんぶ混ぜて樽の代わりにポリ袋に

最後はアヒルバケツで寝かします、３カ月

美味しくできるように念をおくっておきます。ヌン！！